Chef Ejecutivo - Restaurante

Reportando al director de restaurante, el candidato/a seleccionado/a se responsabilizará de:
Planificar y crear, junto a la dirección general, la diferente oferta gastronómica para todos los espacios y bares.
Elaborar menús y cartas para velar por que los alimentos ofrecidos cumplan con los estándares de calidad establecidos
Creación de recetas, escandallos y fichas técnicas.
Orientar y formar a los cocineros en la preparación, cocción, emplatado y presentación.
Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias de los diferentes puntos de restauración.
Buscar, gestionar y realizar las compras con los diferentes proveedores para las compras de cocina.
Apoyar en la compra de equipo y su supervisión del uso de esta para un correcto mantenimiento.
Supervisar las actividades del personal de cocina.
Realizar tareas administrativas, control de Presupuestos y gestión del P&L por parte de cocina.
Cumplir las normativas nutricionales y sanitarias y los estándares de seguridad.Titulado en Hostelería o similar.
3 años de experiencia como Executive Chef en proyectos similares con alto volumen , y/o Hoteles con varios puntos de restauración.
Grandes dotes de liderazgo de equipos, orientación a resultados, compromiso y trabajo en equipo.
Valorable distintos artes culinarios, siendo muy valorable conocimiento del pescado y marisco.

Nunca envíes tu información personal (DNI, foto,...), datos bancarios ni realices ningún pago para solicitar un empleo